Falso mondongo receta tradicional región Murcia

11 Jun

Falso mondongo receta tradicional región Murcia

Falso mondongo 1

 

 

La cocina tradicional de la región de Murcia ha sido siempre sencilla pero muy sabrosa sabiendo aprovechar todos los recursos que la tierra nos brindaba.

Hoy os ofrezco esta receta tradicional muy sabrosa

Falso mondongo

  • 400 gramos de garbanzos remojados de la noche anterior.
  • 2 patas de cerdo cortadas a cuartos.
  • 75 gramos de chorizo cortado a rodajitas.
  • 75 gramos de jamón cortado a tacos.
  • 2 dientes de ajos.
  • 1 cebolla blanca rallada.
  • Dos tomates maduros rallados.
  • 1 guindilla.
  • Pimentón.
  • Azafrán
  • 100 gramos de arroz.
  • 1 patata.
  • Aceite de oliva.

 

Se limpia muy bien las manos de cerdo y se introduce en la olla con los garbanzos. Mientras tanto se sofríe el chorizo y el jamón se aparta, en el mismo aceite de oliva se sofríe la cebolla que estará rallada hasta que tome un color dorado y el ajo cortado a rodajitas.

Después se le añade al sofrito el tomate rallado, la guindilla y se le incorpora el pimentón, todos estos ingredientes se mezclarán con los garbanzos y las manos de cerdo y agua hasta cubrir los ingredientes.

 

Nota:

Antiguamente los guisos se hacían a fuego lento y como resultado se conseguían unos guisos sabrosos, hoy en día es imposible hacerlo de esta manera y a lo que se recurre a las ollas exprés. No obstante, han aparecido en el mercado unas ollas de cocción lenta que se ponen por la noche y como resultado salen los garbanzos muy tiernos y las manos de cerdo muy melosas.  

 

Una vez que está listo el guiso se le incorpora la yerbabuena en arroz y la patata cortada en gajos, cuando está listo el arroz y la patata se deja reposar.

¡Buen provecho!

 

Anuncios

El baile de “Los Seises” o los niños danzantes. Ruta cofrade

26 May

Ruta cofrade

El baile de “Los Seises” o los niños danzantes.

Virgen soledad José Capuz

Con motivo del 75 aniversario de la llegada de la Santísima Virgen de la Soledad  obra del imaginero y escultor José Capuz, La agupación Marraja ha rendido un homenaje con actuación de los  niños danzantes “Los Seises”.

Los niños danzantes “Los Seises” tuvo su mayor esplendor en los siglos XVIII al XIX en Cartagena , esta tradición dejó de realizarse y cayó en el desuso no obstante poco a poco se va retomando está bella representación por estos niños danzantes que acompañaban la Custodia en la celebración del Corpus Christi.

Los detalles  de color azul celeste que usaban  “Los seises” en su vestuario se incorporaron a la festividad de la Inmaculada.

 

Los niños danzantes se componían de dieciséis miembros, aunque hoy en día se ha reducido entre ocho o diez ya que es más conveniente para la coreografía que se ajusta más a los movimientos que tienen que armonizar con la música. Otro aspecto de los seises que se relaciona con la palabra seises que la pronunciación andaluza del seseo deformada por la pronunciación de la palabra castellana seize que significaba dieciséis

En Sevilla se ha mantenido esta tradición que podemos ver a los niños bailar en la Catedral de Sevilla  

 LA MÚSICA DE LOS SEISES

Al principio se interpretaban villancicos pero más adelante se representaban y cantaban música de capilla acompañados con órganos polifónicos, constaban de tres bailes el primero , era en honor al Santísimo Sacramento o dedicado a la Virgen, el segundo en honor del prelado y el tercero y último se les dedicaba

 

 

 

Fotos de Tele Cartagena, Los Seises en la Iglesia  Santo Domingo en honor de la Virgen de la Soledad en su 75 aniversario obra de José Capuz

TRAJE DE LOS SEISES

El traje de los seises es muy llamativo tiene su inspiración en los trajes cortesanos del siglo XVII, llevan chaleco bordado con pasamanería y con tonos dorados, pantalón hasta la rodilla, con medias blanca y zapatos negros con hebillas, la cabeza va adornada por un sombrero negro de ala ancha y rematado por una gran pluma, si observamos la obra del Salzillo podremos revivir este tipo de traje.

NOCHE DE LOS MUSEOS CON LA RUTA COFRADE

 

 

 

Noche museos ruta cofrade Hoteles

Noche Museos ruta cofrade para los hoteles. Iglesia de la Caridad

Otras entradas de la ruta cofrade que te pueden interesar

San Pedro y el Gallo Cantarín.

https://ramonaescarabajal.wordpress.com/2018/05/07/ruta-cofrade-san-pedro-y-el-gallo-bailarin/

Leyenda de la Virgen de la Caridad.

https://ramonaescarabajal.wordpress.com/2017/03/26/la-leyenda-y-el-milagro-de-la-virgen-de-la-caridad-cartagena/

Cristo de la sentencia

https://ramonaescarabajal.wordpress.com/2018/03/28/el-cristo-de-la-sentencia-ruta-cofrade/

Cristo de Medinaceli

https://ramonaescarabajal.wordpress.com/2018/03/02/cristo-medinaceli-ruta-cofrade/

RUTA COFRADE CARTAGENA

https://ramonaescarabajal.wordpress.com/2018/02/26/ruta-del-cofrade-de-cartagena/

 

Ruta cofrade, San Pedro y el gallo bailarín

7 May

 

 

Ruta Cofrade

San Pedro y el gallo bailarín.

SEMANA SANTA CARTAGENA, Miércoles Santo Cofradía Californía 

San pedro Cartagena

Foto Cofradía Californía

 

Cuentan nuestros mayores que en la procesión del Miércoles Santo en Cartagena del año 1933 una vez finalizada la procesión  y ya entrada la madrugada del Jueves Santo,  San Pedro tiene que volver al  Arsenal para recogerse. El gallo que estaba a los pies de San Pedro,   el gallo de las negaciones que se incorpora en esta época ya que anteriormente no llevaba el gallo.

Pasodoble el Gallo

En esta ocasión quizás por no estar bien sujeto empezó a tambalearse, de regreso al Arsenal Militar estado a punto de caer. En aquel momento la gente empezó a gritar ¡el gallo! ¡el gallo! una y otra vez, por aquel entonces estaba muy de moda el pasodoble “El Gallo” . La banda de música creyó que les pedían que tocara “El Gallo” el famoso pasodoble, cuando el director de orquesta dio la orden a la banda que tocara el pasodoble “El gallo” , los portapasos empezaron a moverse al ritmo de la música y la gente que seguían la procesión les acompañaron hasta la puerta del Arsenal Militar, donde le estaban esperando el Almirante, el pregonero del año, directivos y penitentes, todo ello con un gran ambiente y algarabía, donde se despide hasta el año que viene.

Ruta Cofrade

Grupo ruta cofrade

Recogida de San Pedro al Arsenal

 

Otras entradas de la ruta cofrade

San Pedro y el Gallo Cantarín.

https://ramonaescarabajal.wordpress.com/2018/05/07/ruta-cofrade-san-pedro-y-el-gallo-bailarin/

Leyenda de la Virgen de la Caridad.

https://ramonaescarabajal.wordpress.com/2017/03/26/la-leyenda-y-el-milagro-de-la-virgen-de-la-caridad-cartagena/

Cristo de la sentencia

https://ramonaescarabajal.wordpress.com/2018/03/28/el-cristo-de-la-sentencia-ruta-cofrade/

Cristo de Medinaceli

https://ramonaescarabajal.wordpress.com/2018/03/02/cristo-medinaceli-ruta-cofrade/

RUTA COFRADE CARTAGENA

https://ramonaescarabajal.wordpress.com/2018/02/26/ruta-del-cofrade-de-cartagena/

 

 

 

LO QU’ES ER BANDO PANOCHO (Primer premio de bandos panochos, 2018)

29 Mar

LO QU’ES ER BANDO PANOCHO

“La variedad dialectal murciana es todavía una desconocida fuera de los estudios dialectológicos hispánicos, a pesar de ser una joya filológica en los viejos territorios de la Romania.

 Simbiosis histórica de tres lenguas (Castellano, Aragonés y Catalán) es un ejemplo activo de continuo dialectal en la Comunidad lingüística hispánica”.

José Mª Jiménez Cano, profesor de Lengua Española en la Facultad de Letras de la Universidad de Murcia.

Huertano.jpg

 

LO QU’ES ER BANDO PANOCHO

(Primer premio de bandos panochos, 2018)

    Hogaño quió que mi bando

aemás d’en las moreras

y en las fachás de tó er puebro

se ponga, d’igual manera,

en toas las rées sociales

pa que en tó er mapis se sepa

LO QU’ES ER BANDO PANOCHO,

su gusilis y su cencia.

 

Primero

Güertano

    En custión de las pensiones

y de las cartas que us llegan

tenéis que llevar cudiao

a la hora de leel.las,

pos mirar que l’ha pasao

ar tio Juan Perico “el Merla”,

que de pequeñiquio er probe

casi que no jué a l’escuela

por ayuar a sus páeres

en la casa y’en la güerta

y le cuesta leer bien

los números y las lletras.

    Pos güeno, cuando er tio Juan

recebió una carta d’esas

con la subía la pensión,

se nus llevó tal sorpresa

al ver la gran cantidá

que su paguica subiera,

que se jué con su nujer

hincia los baños d’Archena

y se pasaron un mes

como si dos novios jueran.

    No supo qué más gastar

cuando vinieron de güelta

y arreglaron su barraca

con lo mijor de ca tienda,

¡ejándolo tó a la púa

pa ir pagándolo con letras!

     Enseguía se jué a ver

a su compáere er “tio Breva”

pa echar así el arboloque

y un ratico é francachela.

    Cuando l’enseñó la carta

con la subía de las perras

der ¡vainticinco por ciento!

qu’él s’había pensao que era,

su compáere, qu’había ío

cuasi de siguío a la escuela,

le ijo: ¡Oye, Juan Perico,

no te quió yo aguar la fiesta,

pero no es un vainticinco

lo que pone aquí, puñema,

que lo que pone aquí es,

lo siento muncho, é veras,

¡cero coma vainticinco,

u sea: porca miseria!

    Antoces, er Juan Perico

tiró la carta a la cieca,

y dijo: más que subía

lo que dan es una ofensa

pa los probes que la paga

a fin de mes no les llega;

el gobien.no l’ha buscao

si los jubilaos protestan,

pos pa tiner paga din.na

habrá que juntar las quejas

poique estanto tós uníos,

¡la unión hará nuestra juerza!

Sigundo

Barraca

    No hace muncho que leí

una noticia en la prensa

que dende antoces la tengo

rondando por la caeza:

¡han declarao patrimonio

inmaterial de la tierra

la pizza napolitana!

    Y yo, piensa que te piensa,

he pensao, como perráneo

con  autoridá en la Güerta

premurgar en este Bando

en lo arto é mi carreta

que son bien patrimonial

de categoría primera:

las pelotas de Patiño,

y tamién su día de fiesta;

la mijor tapa der mundo,

la murciana marinera

y tamién er zarangollo

hecho con muncha pacencia;

los tépicos minchirones

que me hace mi parienta;

y er pastelico é can.ne,

qu’es como la loria mesma.

    Y como durces: cordiales,

hechos con güenas armendras,

y tamién paparajotes,

con azúcar y canela

y, cómo no, la tortada

qu’en Murcia es cosa mu tépica

y no se debe perder

entre las ‘tartas’ d’ajuera.

    Y no poería fartar

de nenguna é las maneras

el arrope, un gran manjar

cuando con gachas se mescla.

    Tó ello, yo lo declaro,

como perráneo é la Güerta,

patrimonio inmaterial

de tó el rol.le é la tierra.

Tercero

morera

    Yo tengo muncho rispeto

a las cosas folasteras

pero no s’han de orviar

las costumbres que son nuestras;

por eso en tós los partíos,

y pedanías d’esta Vega

se dará, sin qu’haya escusa,

en los colegios y escuelas

un “master” de murcianismo,

aboá qu’esta palabreja

remaniente a los estudios

se usa en España entera

 (qu’aluego l’echan la curpa

a los panochos poetas

el inventarse parablas,

cuando la Real Academia

nus armite ca parablo

que a munchos nus dan virgüenza).

    Pos güeno, en ese “master”

aemás é las ricetas

é la cocina güetana

se darán, pa que se sepan,

toas las costumbres é Murcia

pa que nunca se nus pierdan:

s’esperfollará mu bien

er curtivo é la tierra

y se darán las nociones

de cómo criar la sea.

    En custión d’artesanía

se dará como materia

los bordaos y er bolillo

como lo hacían las agüelas;

el esparto, con que s’hacen

lías, sogas y cordetas,

sin orviar los belenes

de tradición sarzillesca.

    Tamién estará la música:

las jotas, las malagueñas

y tó lo que las cuadrillas

y rondallas nus enseñan

sin que farten los Auroros

con su emotiva “dispierta”.

    S’espicazará a los críos,

pa que fácirmente apriendan,

nuestros juebos: er caliche,

los bolos, la coroneja,

la birlocha, trompas, rulas,

la pilla con sus carreras

y er marro, la comba er corro…

pa que así estiren las pien.nas

y dejen ambún ratico

er móvil y las tabletas.

    Tamién se darán, sin farta,

nuestras parablas, poiqu’ellas

honran los antipasaos

que de siempre las dijeran;

y tuicas esas parablas,

aprenderán a ponel.las

en estrofa de romance

pos d’esa jorma tan tépica

s’escribe er BANDO PANOCHO

arbullo e nuestras lletras.

Cuarto y remate

Castillo Monteagudo

    Llevamos ya munchos años

con er prolemiquia a cuestas

der castillo e Montagú

que páe que a náide interesa.

    El Melisterio lo endirga

y el Ayuntamiento ceja

pos no se quién hacer cargo

poique cuesta munchas perras

hacer tó lo qu’en su estudio

los tén.nicos aconsejan.

    Y como yo estoy tan harto

y me da tanta virgüenza

d’esfisar esos castillos

arbullo de Murcia entera

que si pasa ya más tiempo

no les quea ni una piedra,

quió aprovechar este bando

pa icir, de jorma mu seria,

que yo, Flugencio Zambulio          

perráneo con esperencia

me ofresco p’hacerme cargo,

si me se da la licencia,

der castillo é Montagú

y er Castillejo a su vera,

que jorman ese conjunto

que nus vié de la Edá Media.

    P’hacer la restauración

yo vi’hacer una colet.ta,

con lo que dimostraré

lo que tengo en la caeza:

“pa sarvar su patrimonio

Murcia siempre está dispuesta”.

He dicho.

Güestro perráneo que us abraza.

(Por el ditao: Juan José Navarro Avilés)

 

El Cristo de la Sentencia , Ruta Cofrade

28 Mar

 

Sentencia de Jesús.jpg

La Sentencia de Jesús es una bellísima obra del escultor e imaginero José Antonio Hernández Navarro, realizó esta obra para la Cofradía California (Cartagena), 1991.

La setencia de Jesús

Grupo la Sentencia de Jesús

El escultor  se formo  en Murcia, tuvo influencia de los escultores Elisa Séiquer y José Sánchez Lozano, también completa su formación en los talleres belenistas de la región de Murcia.  Restaurador de la Patrona de Murcia la Virgen de la Fuensanta, y miembro de la Real Academia de Bellas Artes de Santa María de la Arrixaca.

Grupo Mixto la sentencia de Jesús

La sentencia de Jesús el primer grupo mixto

Jesús acepta su destino con la dignidad que solo los grandes saben gestionar con su actitud de nobleza, José Antonio Hernández ha sabido transmitir en esta imagen de vestir el momento que Jesús es condenado y el acepta su destino con resignación.

Ruta cofrade 18 marzo 18

Grupo ruta cofrade

La historia comienza con la escenificación por la tarde del Miércoles Santo del Lavatorio de Pilatos en el Palacio Consistorial en la plaza del Ayuntamiento, donde están concentrados los romanos, que en Cartagena se les llama judíos y también los granaderos.

La marcha “La Sentencia” fue escrita por Joaquín Grau Murcia

Jesús es condenado a muerte, Pilatos se lava las manos  con este gesto renuncia a tener toda responsabilidad de tal acto, en la representación Pilatos arroja el agua de colonia donde se había lavado las manos al público. Esta escenificación viene celebrándose desde mediados del siglo XVIII.

 

DÍA MUNDIAL DE LA POESÍA HOMENAJE A VICENTE MEDINA

21 Mar

DÍA MUNDIAL DE LA POESÍA HOMENAJE VICENTE MEDINA

VICENTE MEDINA

21 de marzo, Día Mundial de la Poesía

 Vicente Medina

Hoy día mundial de la poesía y que mejor homenaje que a uno de nuestros grandes poetas Vicente Medina, nacido en Archena en 1866 muriendo en Rosario Argentina en 1936.

Su afición le viene del trabajo que desempeñaba su padre en un kiosco del balneario de Archena donde tuvo contacto con la literatura y de ahí le nació la afición por la literatura

Hoy le rendimos un homenaje con motivo del día mundial de la poesía con algunos versicos que también supo reflejar nuestra personalidad murciana, su obra maestra Aires Murcianos  (1898).Vicente Medina está considerado uno de los símbolos de identidad de la región de Murcia transmitiendo el lenguaje murciano y costumbrista.

Flor almendro (1)

Trempanera me has salío

Como la flor del almendro.

¡cuánta flor trempanerica

Se guiela o se lleva el viento!

Huerto limonero azahar.png

La voz de la tierra

(fragmento)

¡Ay, nena, si supieras!…

¡Si supieras, nenica ¡…

Me dío la sange un vuelco

Y, al recordarlo, un vuelco me da entavía

Pensando en nuestra tierra ¡como siempre!

por una de estas calles yo ayer iba.

Es una calle a Ia que yo le tengo

más querer que a las otras, y se explica,

tiene sus dos hileras de plátanos lo mesmo

que eI caminico aquel que va a la ermita. . .

tienen jardín sus casas, hay parrales,

de los que se me va detrás la vista…

y hasta, de algunos huertos,

de las tapias asoman por encima

higueras y granäos y melocotoneos

que páece que me gritan:

“¡Adiós, paisano, adiós, también nosotros

semos de aquella tierra por la que tú suspiras . . .

Por eso este querer por esa calle,

y a más. . . ¡porque, se llama calle España, nenica!

Pues pasaba yo ayer por esta Calle,

conforme te decía,

y me paré a mirar un limonero

llenico de azadar, ¡cosa divina! . . .

llenico de azadar que, coma a gloria,

a la huerta de Murcia trascendía,

Cuando, en esto, ¡Dios mio! ¡del mesmo huertecico

que yo estaba mirando, salió tu vocecica! . . .

tu vocecica, nena, que dulce y abonico

y con dejico triste cantaba esta coplica ;

Cartagena me dá pena

y Murcia me da dolor. . .

¡Cartagena de mi vida!…

Murcia de mi corazón! . . .

Trabajó en Cartagena en el Arsenal militar y también en una oficina donde el dueño era comercial de dos periódicos, La Gaceta Minera y el Diario de Cartagena y fue en la ciudad departamental donde comenzó su carrera literaria.

 

Cristo Medinaceli Ruta cofrade

2 Mar

Cristo Medinaceli Cartagena ruta cofrade guía turismo Ramona Escarabajal

Cristo Medinaceli, Ruta cofrade

Cristo de Medinaceli un beso, tres deseos y uno cumplido.

 

SETENTA Y CINCO AÑOS DE LA LLEGADA DEL CRISTO DE MEDINACELI DEL ESCULTOR JUAN GONZALEZ MORENO.

Como cada año fieles los cartageneros y de otros lugares se acercan a la iglesia de Santa María de Gracia para pedir al Cristo de Medinaceli tres deseos uno que mayormente son relacionados con la salud y el trabajo.

El tradicional besapié se repite cada primer viernes del mes de marzo que comienza desde las siete de la mañana hasta las diez de la noche, acompañado con el rezo del rosario y vía crucis todo ello acompañado por la asociación Piadosa de Nuestro Padre Jesús de Medinaceli.

CRISTO MEDINACELI

La imagen del Cristo de Medinaceli representa a Jesús de Nazaret en el momento de su Pasión cuando Pilatos lo presentó  al pueblo.

Medinaceli es un publo peteneciente a la provincia de Soria en la comunidad autónoma de Castilla y León. Hay muchas devociones marianas, sin embargo la devoción universal cristífera  de Cristo de Medinaceli de origen español, se le llama también el culto al “Señor de Madrid”  y que se ha extendido por todo el mundo en especial por los países  Latinoamericanos

Cristo Medinaceli cola ruta cofrade

El Cristo de Medinaceli de los Estudiantes

Está figura fue realizada por Juan González Moreno en 1940, se ha restaurado recientemente sacando a la luz los detalles del artísta Juan Gonzalez Moreno que con el paso del tiempo se había deteriorado, como tratar el pie izquierod que con el besapié de miles de personas se había deteriorado.

Es una imagen de madera tallada y policromada de vestir.

Cristo Medinaceli ruta cofrade

A %d blogueros les gusta esto: